Det er få land som har hatt så stor innflytelse på verden, som Italia og det italienske kjøkken har hatt. Vi kjenner godt til retter som Lasagne, Pasta Carbonara og ikke minst Gnocchi, og det er ikke sjeldent disse rettene står på mang et norsk middagsbord. Så hva har alle disse rettene til felles? jo, pasta er en viktig bestanddel.
Pasta er så vanlig i det norske kjøkken, men det er nok de færreste som faktisk har prøvd å lage denne relativt enkle oppskriften. Pasta er tross alt kun mel, egg, vann og litt salt. Den enkle forklaringen er nok pris. Pasta er billig, og du kan slippe unna en liten slant – i omtrent alle matvarebutikker – for alle typer pasta.
Selv om pasta ikke er den mest utfordrende retten, er det tidkrevende uten en pastamaskin (se den beste pastamaskinen her), men smaken av fersk pasta gjør du neppe kommer til å se deg tilbake, når du først får et vellykket utfall.
Pasta – en liten introduksjon
Pasta har lange aner tilbake i tid. Den italienske versjonen er faktisk nesten identisk med nudler, og det sies Marco Polo tok med seg oppskriften fra den berømte reisen til Kina og Asia for øvrig. Men i resten av verden (og her hjemme) skal vi til etterkrigstiden, før pasta ble en stor hit. Ja, USA var et av de første landene til å adoptere retter fra det italienske kjøkken, men her på bjerget gnagde vi fremdeles på poteter.
Det er ikke så lett å finne informasjon om nøyaktig pasta kom til Norge, i hvert fall ikke pastaplater og spaghetti, men vi vet makaroni kom i 1913. Uansett, har pasta i dag blitt allemannseie og du ser både store og små nyte denne fantastiske retten som brukes til tilbehør og/eller ingrediens i utallige oppskrifter.
Oppskriften – lag pasta hjemme
Hva du trenger:
- 1 egg.
- Halv teskje salt.
- 1 kopp mel (hvete eller hva du ønsker).
- 2 spiseskjeer vann.
Jepp., det er alt!
Fremgangsmåte:
Bland først salt og mel. Deretter blander du i egg og mikser sammen,. Til slutt bland inn vann for å ha riktig konsistens. Deigen skal være stiv. Legg litt mel på en benkeplate før du går i gang med å kna deigen til. Du kan benytte en maskin til å lage pastaen som du ønsker den, eller du kan benytte deg av kniv, saks eller annet redskap.
Så enkelt er det faktisk.
Kan benyttes til mange ulike retter
Pasta er en del av flere retter. Du kan lage til pastaplater, for å lage lasagne, som er en populær rett. Spaghetti er også en utforming som passer til mange retter. Skrue Pasta er ikke så vanskelig å lage til som du tror heller, og er like funksjonell som spaghettini. Nå du gå i gang med makaroni blir det et hakk mer komplisert samme gjelder også nudler om du vil prøve deg på noe helt spesielt.
