Intervju med Tanja Foss, bloggeren bak Mat fra bunnen.
Når ble bloggen startet, og hva var motivasjonen bak den?
Bloggen startet jeg med i mars 2016. Bakgrunnen for det var å samle alle oppskriftene mine som jeg hadde lagt ut i facebookgruppen slik at disse skulle bli enklere å finne igjen for både medlemmer og administratorer.
Hva er historien bak bloggens navn?
Navnet på bloggen kommer fra facebokkgruppen min Mat fra bunnen som pr d.d har 188 000 medlemmer.
Hva er din favorittoppskrift fra bloggen?
Jeg lager svært mye forskjellig type mat og har flere hundre oppskrifter så det er umulig å velge en favoritt.
Er innleggene på bloggen spontane, eller blir de godt planlagt og forberedt?
Innleggene i bloggen er en blanding av planlagte innlegg og spontane innlegg.
Hva inspirerer deg i matlagingen? En berømt kokk, din mor, en kokebok, en blogg. . . . ?
Inspirasjon hentes over alt fra feks facebookgruppen, det som kommer opp i feeden på facebook, fra tv, fra restauranter og venner og familie.
Hva driver du med (interesser og jobb) når du ikke blogger?
Jeg er ufør så jeg er ikke i jobb. Det meste av tiden min går på barna mine Leah og Alva samt kjæresten min. Min største interesse utenom mat er reising og opplevelser.
Nevn en favorittingrediens som du mener flere bør bruke i matlagingen, og hvorfor?
Favorittingredienser varierer og også med årstid. Veldig mye mat kan løftes betydelig med små grep ved krydder, urter og riktig balanse på syre og sødme.
Hvilke tre ingredienser ville du tatt med deg på en øde øy, og hvorfor?
3 “ingredienser” jeg ville tatt med på en øde øy ville vært for å overleve. Så da hadde jeg tatt med høner, settepoteter og frø til å dyrke grønnkål.
Hvilket måltid er dagens favoritt?
Dagens viktigste måltid for meg er definitivt middagen.
Hvor viktig er det for deg å spise middag med samlet familie, og hvorfor?
Å samles til middag er ekstremt viktig for meg. Det sosiale og nærheten som kan skapes ved felles måltid er ekstremt viktig for samholdet i familien. Dette er noe som sterkt prioriteres.
I helgene er det viktig med minst en ekstra god frokost/lunsj sammen og jeg prøver å få til et felles kveldsmåltid minst 2-3 dager i uka.
Jeg synes alt smaker bedre med. . . . . . . , og hvorfor?
Jeg syns alt smaker bedre med salt. Det er ikke politisk korrekt å si og ikke spesielt sunt , men salt er og blir en smaksforsterker.
Kan du beskrive den beste matopplevelsen du noen gang har hatt?
Den beste matopplevelsen hjemme må være et måltid med vilt eller and tror jeg. Utenfor hjemmet var det en stor opplevelse å dra på michelinstjernerestauranten Ti trin ned i Danmark og få lov til å dra hjem på gården til eieren og få se på alt han dyrker selv til restauranten og det å få snakke med han om mat.
. . . . .og verste?
Det verste minnet var på en restaurant i en bakgate i Praha. Jeg husker ikke helt hva det var men det smakte bare harsk frityr.
Hva er ditt beste råd til dem som ønsker å spise sunt og bærekraftig?
Mitt tips til å spise sunt og bærekraftig er å begrense kjøttmengden littegrann, spise mer av grønnsaker og gjerne økologisk om man har råd til det økonomisk. Ellers anbefaler jeg å reforbruke middagsrester og kaste minst mulig mat.
Er det noe annet (mat eller blogg relatert) som opptar deg, som vi ikke har vært inne på her?
Det som opptar meg er å prøve å være med å skape en verden med mindre hat og krav og større raushet på alle plan, og bruke tid på at de unge skal få disse verdiene. Jeg er også opptatt av fattigdom i Norge og ellers i verden. Fattigdommen i Norge er mye større og nærmere enn hva veldig mange tror.
