Intervju med Maryam. bloggeren bak Mimis Mat.
Når ble bloggen startet, og hva var motivasjonen bak den?
Har tenkt på matblogg i mange mange år, det startet vel for fullt i 2016. Etter at venner maste om at jeg burde starte en matblogg. Hyggelig å kunne samle alle oppskrifter på et sted, og enda hyggeligere om andre faktisk bruker det. Jeg kombinerer det med oppskrifter og hyggelige spisesteder både innenlands og utenlands.
Hva er historien bak bloggens navn?
Kallenavnet mitt blant venner er Mimi. Jeg liker hvordan det klinger, så da ble rett og slett Mimis mat.
Hva er din favorittoppskrift fra bloggen?
Vanskelig å bare plukke ut en oppskrift, da jeg har mine favoritter i forskjellige kategorier. Om jeg må velge ut en, så tror jeg det nesten må bli vietnamesiske vårruller. For akkurat nå så er jeg i en periode hvor jeg lager mye asiatiskeretter. Japanske kjøkken står i fokus nå hos meg, og det er så gøy å bli kjent med helt nye smaker og ingredienser
Er innleggene på bloggen spontane, eller blir de godt planlagt og forberedt?
Både ja og nei. Livet som småbarnsmamma lar deg ikke være like spontan som før, så litt mere planlegging og forbredelse må nok til.
Hva inspirerer deg i matlagingen? En berømt kokk, din mor, en kokebok, en blogg. . . . ?
Mine aller største inspirasjoner må nok være familien. Jeg kommer fra en familie og kultur som er utrolig glad i å kokkelere. For min del er jeg oppvokst med hjemmelaget mat av både mamma og pappa. Om jeg skal velge en kokk, så vil jeg si Jamie Oliver, han er rundt min alder og jeg har fulgt han i alle år. Jeg liker stilen hans veldig godt og hans tilnærming til mat er veldig lik min egen
Hva driver du med (interesser og jobb) når du ikke blogger?
Til daglig jobber jeg i helsekostbransjen, så mat og ernæring er også en stor del av min jobbhverdag. Ellers er jeg veldig glad i musikk, så prøver å snike inn musikalse opplevelser så langt det lar seg gjøre. Min samboer kommer fra en musikalsfamilie, så når vi er på besøk hos dem, er det ikke uvanlig å våkne til musikalse innslag på flyger eller trekkspill
Nevn en favorittingrediens som du mener flere bør bruke i matlagingen, og hvorfor?
Tror jeg nesten må velge hvitløk. Fordi det både er sunt og kan heve retten til et helt nytt nivå. Jeg klarer meg ikke uten ihvertfall. Favoritten er bakt hvitløk i ovn, Nam Nam!
Hvilke tre ingredienser ville du tatt med deg på en øde øy, og hvorfor?
Oj! Denne er litt vanskelig, men da velger jeg nok hvitløk, urtesalt og olivenolje. Fordi da tror jeg at du kan lage mye godt med det du måtte finne av andre ingredienser
Hvilket måltid er dagens favoritt?
Lunsj! Lunsj kan være en stor frokost eller en liten middag. Den kan spises kald eller varm. Kan være med på farten eller nytes sittende. Kan godt være søt, salt eller bitter.
Hvor viktig er det for deg å spise middag med samlet familie, og hvorfor?
Jeg er vokst opp med at når det er middag, så setter alle seg rundt middagbordet og spiser sammen. Denne tradisjoen ønsker jeg å videreføre hos min lille familie også. Mat er kos, og nettopp derfor er det ekstra viktig å dele dette med dem man er glad i. De hyggeligste samtalene har man som regelr også rundt middagsbordet. Skru av tv og legg bort mobilene. Leve i øyeblikket og skape gode minner
Jeg synes alt smaker bedre med. . . . . . . , og hvorfor?
Urtesalt, fordi det kan heve en rett fra greit til perfekt!
Kan du beskrive den beste matopplevelsen du noen gang har hatt?
Hmm! La meg tenke. Det må nesten bli London. For mange år siden var jeg der på besøk hos familie. Vi hadde vært ute på byen og ville ha litt nattmat. Så vi dro til en libanesisk restaurant, som serverte grillspyd de grillet rett foran deg. Grillen var kanskje 3-4m lang og stedet var stappfullt. Herregud så godt!
. . . . . og verste?
Her er det mange å velge mellom, men den aller verste var å få servert kald spaghetti i Hellas, for de hadde glemt din bestilling. Dessuten smakte det ingenting heller.
Hva er ditt beste råd til dem som ønsker å spise sunt og bærekraftig?
Lag så mye som mulig fra bunn. Lag store porsjoner og frys ned. Lag gryteretter med ingredienser i kjøleskapet som holder på å bli ødelagt, for å unngå matsvinn. Sunn mat trenger ikke være komplisert! Ikke kjøp mer enn nødvendig og velg produsenter som bryr seg om dyrsvelferd og miljø.
Er det noe annet (mat eller blogg relatert) som opptar deg, som vi ikke har vært inne på her?
Ellers er jeg veldig glad i dyr, selv om jeg verken er vegetarianer eller veganer så er det allikevel en hjertesak for meg. Altfor mange dyr om det er innen matindustrien, klesindustrien etc. Som lever under forferdelige forhold. Her er vi forbrukere nesten nødt til å ta valg som kan tvinge industriene til å tenke annerledes. Heldigvis er det en global oppvåkning på gang, og mer bevisshet på mat og miljø. Dette gjør meg glad.
